poniedziałek, 31 października 2011

Ciasto na naleśniki

Zrobiliśmy pierwsze naleśniki (wstyd się przyznać). Na słodko: z twarogiem, serkiem waniliowym i syropem klonowym. Rewelacja!


Składniki dla 2 (głodnych!) osób:
  • 2 szklanki mąki
  • 1,5 szklanki mleka
  • 1 szklanka wody
  • 1 jajko
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżeczki cukru
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Przygotowanie:

Jajo roztrzepać z mlekiem. Dodać wodę, mąkę, sól, cukier, olej i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać, najlepiej za pomocą miksera.

Smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu.

niedziela, 30 października 2011

Makaron w sosie gorgonzola

Gorąco polecam wszystkim fanom sera pleśniowego i dużej ilości czosnku. Nie ukrywam: bomba kaloryczna, ale raz na jakiś czas można sobie pozwolić :)
Jednocześnie można gotować makaron, smażyć kurczaka, gotować brokuły i przygotowywać sos - wtedy danie gotowe w 30min.
Subiektywna ocena w kategorii makarony: 10/10 




Składniki dla 2 osób:

  • pół piersi z kurczaka
  • 250 g brokułów
  • 3 ząbki czosnku
  • 200 g sera gorgonzola
  • 220 ml śmietanki 36%
  • makaron wedle uznania
  • sól
  • pieprz ziołowy

Przygotowanie:

Brokuły gotujemy w osolonej wodzie. W tym samym czasie śmietanę wlewamy do osobnego garnka, przyprawiamy solą, pieprzem ziołowym i wrzucamy pokrojony w kostkę ser gorgonzola. Czekamy, aż ser się rozpuści. Pierś kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy solą i pieprzem, podsmażamy na patelni z czosnkiem. Kurczaka i brokuływrzucamy do sosu z śmietanki i sera. Dodajemy sól i pieprz.

sobota, 29 października 2011

Zupa kokosowa z kurczakiem i pieczarkami

Limonka nadaje zupie charakterystyczny kwaśny smak, przy jednocześnie aksamitnym aromacie mleka kokosowego i ostrej papryczce chilli. Unikalne połączenie składników - fajny, oryginalny smak.
Subiektywna ocena w kategorii zupy: 9,5/10

Składniki: 
  • 250 ml  mleka kokosowego
  • 250 ml bulionu z kurczaka
  • 5 cm imbiru (startego)
  • 6 dużych pieczarek
  • pół piersi z kurcza pokrojonej na małe kawałki
  • 1,5 pokrojonych papryczek chilli (może być mniej)
  • 1 łyżka cukru
  • pół limonki
  • świeża kolendra
  • świeża dymka

Przygotowanie: 

Do garnka wlać mleko kokosowe, bulion i dodać imbir. Doprowadzić do wrzenia. Dodać kurczaka, pieczarki, papryczki chilli, łyżkę cukru i gotować dopóki kurczak i pieczarki nie będą miękkie.
Na koniec wycisnąć limonkę, posypać świeżą kolendrą i pokrojoną dymką.

Nudle z warzywami, kurczakiem, imbirem i mlekiem kokosowym

Zaczynam blogowanie :)

Na pierwszy ogień idą nudle z warzywami, kurczakiem, imbirem i mlekiem kokosowym - przepis wyszperany w sieci, przerobiony wgł. własnych upodobań - więcej czosnku (!), imbiru i kilka dodatkowych składników, świeże zioła.
Tajemnicą tej potrawy są nudle gotowane w mleku kokosowym. Pycha.
Subiektywna ocena w kategorii makarony: 9/10


Składniki dla 2 osób:

Na nudle:
  • 0,5 litra bulionu warzywnego
  • 200 ml  mleka kokosowego
  • 220 g nudli

Na kurczaka z warzywami:
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 3 ząbki czosnku drobno posiekanego
  • 2 łyżki startego imbiru
  • 200 g kurczaka pokrojonego na małe kawałki
  • 1 mała marchewka, pokrojona na cienkie paski
  • 100 g zielonej fasolki (najlepiej długa i płaska)
  • 120 g posiekanych pieczarek
  • 70 g niesolonych orzeszków nerkowca, podprażonych
  • 3 łyżki świeżej, posiekanej kolendry
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Przygotowanie kurczaka z warzywami:
Podgrzewamy patelnię, dodajemy olej sezamowy, czosnek i imbir. Smażymy 30 sekund, dodajemy kurczaka i ponownie smażymy tak długo, aż kurczak się zarumieni. Następnie dorzucamy marchewkę, fasolkę i pieczarki. Mieszamy i smażymy kilka minut. Dodajemy prażone orzechy, kolendrę i przyprawiamy.
(Fasolkę można ugotować już wcześniej w osobnym garnku - bedzie szybciej:) )

2. Przygotowywanie nudli:
W garnku mieszamy bulion i mleko kokosowe, doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy nudle i gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (te co kupiłam ok. 5min). Po ugotowaniu odcedzamy. Dodajemy do nudli odrobinę mleka kokosowego z gotowania.
Nudle najlepiej zrobić jak już wszystko inne będzie gotowe, żeby nie wystygły i zachowały smak i zapach mleka kokosowego.

Kurczaka z warzywami podawać na nudlach.