Bułeczki z białym serem

Podobno smakują także dobrze na zimno... zjedlismy je natomiast wszystkie jak tylko wyjechały z piekarnika :)
Wyłoniono specjalistę od zagniatania ciasta (i nie jestem to ja) i okazało się, że drożdże znakomicie rosną na parapecie nad kaloryferem na Olszewskiej ;)

Subiektywna ocena w kategorii wypieki: 7,5/10

Składników wystarcza na 8 bułeczek.

Składniki na ciasto: 

• 250g mąki pszennej (można dodać trochę więcej jeśli ciasto będzie zbyt luźne)
• 10g świeżych drożdży
• 40g cukru
• 1 jajo
• 25g masła
• 0,5 szklanki mleka
• szczypta soli

Składniki na nadzienie:

• 400g białego sera (może być twaróg)
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 łyżka cukru waniliowego

Przygotowanie: 

Wymieszać drożdże z odrobiną cukru i mleka, odstawić do rośnięcia na 10 minut.
Mleko lekko podgrzać, wymieszać z masłem, cukrem i solą. Kiedy lekko przestygnie, dodać jajko. Dodać mąkę wymieszaną z zaczynem.
Wyrobić gładkie ciasto. Pozostawić przykryte w temperaturze pokojowej na 1-1,5 h., aż podwoi swoją objętość.

Przygotować nadzienie serowe: wszystkie składniki utrzeć.

Z ciasta formować okrągłe bułeczki, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić przykryte ściereczką do lekkiego wyrośnięcia na ok. 30 minut.
W każdej bułeczce zrobić płaskie zagłębienie dnem filiżanki lub szklanki, a następnie napełnieć je nadzieniem. Drożdżówki posmarować roztrzepanym jajkiem.

Piekarnik nagrzać do 200 st C.
Wstawić drożdżówki i piec 15-20 minut, do zrumienienia.

Zupa z porów ze świeżymi ziołami

Bardzo prosta zupa. Mało krojenia - bo mało składników ;) Delikatny ale jednocześnie aromatyczny smak dzięki świeżym ziołom - które są tu absolutbym must be.
Subiektywna ocena w kategroii zupy: 8,5/10

Składniki: 

• 300g porów (tylko ta biała część więc trzeba kupic przynajmniej 700-800g)
• 2 średnie ziemniaki
• 4 łyżki masła
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• świeże zioła: tymianek, majeranek, rozmaryn
• 1,25l. bulionu warzywnego

Przygotowanie:

Roztopić masło w garnku i dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Podsmażać 5min. Dodać pory pokrojone w plasterki i dusić na małym ogniu 10min. Dodać suszony tymianek i bulion i gotować na małym ogniu ok. 40min.
Po ugotowaniu dodać posiekane świeże zioła. Minimum 1 czubata łyżka każdego z nich.

Ciasto na pizzę

Dziś zrobiliśmy pizzę. Z ciastem i sosem domowej roboty. Sos fajny (przepis poniżej) ale ciasta wyszło 3x za dużo i pizza trochę za bardzo wyrosła :) Okazało się że nasza forma jest za mała na tą ilość ciasta.

Po wyjęciu z piekarnika. Jeszcze była nadzieja ;)

 Super grube ciasto ale i tak wygląda smacznie:

Składniki na 3x cieńsze ciasto: 

• 170g białej mąki
• 1/3 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki cukru
• 1 płaska łyżeczka świeżych drożdży
• 1 niepełna łyżka oliwy + oliwa do smarowania
• ok 1/2 szklanki ciepłej wody

Przygotowanie: 

W misce wymieszać mąkę, sól, cukier i drożdże. Zrobić po środku wgłębienie i wlać do  niego oliwę. Następnie dodać większość ciepłej wody i zacząć wyrabiać ciasto. Wyjąć z miski i ugniatać dalej na opruszonem mąką stole ok. 10min. Kiedy ciasto nie będzie się już przylepiać do rąk i będzie gładkie i sprężyste, uformować kulkę, włożyć do wysmarowanej oliwą miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.

Po godzinie rozgrzać piekarnik do 220 stopni, wyrabiać ciasto jeszcze przez 3min i rozłożyć równomiernie w formie do pieczenia (tej od szarlotki)

Sos do pizzy z pomidorów z puszki

Sos robi się bardzo szybko i jak na pomidory z puszki jest naprawdę dobry.
Przygotowanie 3min + 20min gotowania. 

Składniki:

• 400g pomidorów z puszki
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 rozgnieciony ząbek czosnku
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• sól
• świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie:  

Wszytskie składniki wymieszać w garnku i doprawić do smaku solą i pieprzem. Zagotować. Zdecydowanie zmniejszyć ogień i gotować przez 20min mieszając od czasu do czasu.